ごはんがすすむテリヤキチキンレシピです。
このレシピの生い立ち
おいしくふっくらジューシーに仕上げたくてこのレシピにたどり着きました。
材料
- 鶏もも肉大 1枚分（約300ｇ）
- [下味用調味液]
- 料理酒 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- [テリヤキチキンのタレ]
- みりん 大さじ3
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ１～2
作り方
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1
鶏肉は60ｇ～80ｇにカットします。
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2
[下味用調味液]を鶏肉に混ぜ合わせ２０分ほどなじませます。
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3
②の鶏肉を冷たいままのフライパンに乗せ中火で加熱します。
両面焼き色がつくようにじっくり加熱します。 -
4
[テリヤキチキンのタレ]をまわしいれ蓋をします。蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
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5
火が通ったら蓋をあけて水分をとばします。そしてテリヤキチキンのタレを煮絡めて完成です。
コツ・ポイント
みりん：酒：醤油は3：1：1の比率で仕上げてます。油は使わないのでテフロン加工フライパンをおすすめします。
