FPなくても大丈夫！直ぐに作れるふっくらサクサクのスコーンです♪クロテットクリームを忘れずに用意してくださいね♪
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーで出会った【スコーン】と【クロテッドクリーム】が食べたくて作りました。
材料
- 薄力粉 １00ｇ
- 強力粉 100ｇ
- ＢＰ 大さじ１
- バター 70ｇ
- 牛乳（or ヨーグルトor 生クリーム） 60～70ｃｃ
- 卵（Ｓサイズ） １個
- 砂糖 大さじ2～3
- ドライフルーツ（レーズン等） 40～50ｇ
- クロテッドクリーム 適量
- ジャム 適量
作り方
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1
0.5ｃｍに切ったバターと粉・ＢＰ（2回以上振るっておく）をつまみ潰すように混ぜる。約2～3分でさらさらの状態になる。（フードプロセッサーを使うより簡単にできる）
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2
バターの粒がなくなり、さらさらした状態になったら、両手の平で軽くすりつぶすようにして、バターの粒が残っていないかどうかを最終確認する。
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3
写真の状態になったら砂糖、好みのドライフルーツ（レーズン等）を入れて軽く混ぜる。。
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4
次に牛乳（ヨーグルト）＆溶き卵を入れて箸でさっと混ぜ合わせ、手でひと塊にする。この時、生地が柔らかいようであれば、多目の打粉をしながらまとめる。（バターが溶けてべたべたするようであればビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間以上休ませる。）
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5
生地がべた付いていなければ、そのまま３回ほど手で伸ばして重ねる作業をしてから2.5ｃｍ～3ｃｍほどの厚さにして型を抜く。この時の生地の柔さは、つきたてのお餅と同じです。
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6
温めておいたオーブン180度、中段で15分～20分焼く（オーブンによっては200度）アツアツを食べるのがベストですが、冷めても電子レンジで10秒～20秒温めるとできたての状態になります。
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7
クロテッドクリームとジャムを付けて召し上がれ♪
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8
我が家のオーブンは200度だと少し焦げます。
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9
クロテッドクリームもしくは乳脂肪分の高いクリームをつけて食べてみてください♪
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10
ヘンに膨らんじゃいました（笑）
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11
粉とバターの混ぜ方が完全でなかった為膨らみが悪かった。
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12
今回は牛乳をヨーグルトに変えてみました。粉も強力粉の方を多めに入れました。縦方向によく膨らみました。2.5ｃｍから6.5ｃｍ。横の膨らみはは変化なし。
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13
牛乳を使いました。薄力粉を多めに入れました。⑫のスコーンと比べると若干ですが縦の膨らみは少ないのですが、横の膨らみは大きいです。縦2.5ｃｍから6ｃｍ。横は5ｃｍから6ｃｍ。
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14
今回は特別膨らみました（笑）生地の厚みを4ｃｍにして焼いてみました。焼く時間は多少長くなります。
