少ない油でも白ワインで蒸すことでふっくらおいしく仕上がるよ。お野菜も一緒に蒸しておいしく食べちゃおう。このレシピの生い立ち鮭を簡単でヘルシーな洋風料理にアレンジしたよ。コース料理の一品としても♪ー１人分の栄養価ーエネルギー：134kcalたんぱく質：13.0g脂質：4.7g炭水化物：8.8g食塩相当量：0.５g
- 生鮭 2切れ（1切れ50g程度）
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 小さじ１
- にんにく 1かけ
- れんこん 4㎝
- ◎酢 300mL
- ◎水 小さじ１
- エリンギ 1本
- パプリカ(黄) 40g
- スナップエンドウ 4本
- 白ワイン 50mL
作り方
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1
鮭には塩コショウで下味をつけるよ。エリンギとパプリカは一口大に切るよ。スナップエンドウは筋を取ってね。
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2
れんこんは1㎝の輪切りにして◎を合わせた酢水につけるよ。れんこんを雪の結晶に見立てて周りの部分を切り落としたよ。
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3
フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ、火にかけるよ。にんにくが焦げないように弱火にしてね。
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4
にんにくのいい香りがしてきたら、鮭を焼くよ。こんがりおいしそうな焦げ目がついたらひっくり返してね。
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5
エリンギ、れんこん、パプリカ、スナップエンドウを加えたら…
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6
更に白ワインを加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにするよ。
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7
お皿に盛り付けてできあがり。温かいうちにめしあがれ！
コツ・ポイント焦がさないように弱火で作ってね。少ない油でも白ワインで蒸すことでやわらかく仕上がるよ。
