ふっくら♪フォカッチャ２種

国産小麦を使って、ふっくらフォカッチャを２種作りました。短時間で美味しくできたので、はまりそうです。このレシピの生い立ち残り物のスモークサーモン消費のため、フォカッチャ作りはまりそうです♪

1. 強力粉(はるゆたかブレンド) ５００㌘
2. ドライイースト ６㌘
3. 塩 １０㌘
4. 砂糖 １５㌘
5. ぬるま湯 ３００ｃｃくらい
6. オリーブオイル ３０ｃｃ
7. スモークサーモン
8. オニオンスライス
9. バジリコミックス
10. ピザ用チーズ
11. ブラックオリーブ
12. バジリコミックス
13. オリーブオイル

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   材料をすべて、ボールに入れ、捏ねます、まとまったら、叩いていきます、端を伸ばし、膜ができたら、捏ねは終了し、大きめのボールに、湯をはり、生地を入れたボールを、入れ、１時発酵。

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   １が、２．５倍になったら、１０等分し、ベンチタイム１０分。麺棒で、１．５㌢の厚さに、伸ばします。フォークで、空気穴を開け、２次発酵２０分。

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   オリーブオイルを、刷毛で塗り、２種作ります。１０個全部に、バジリコミックスを振りかけます。５個には、ブラックオリーブを、残りの５個には、オニオンスライス、スモークサーモン、チーズをのせます。

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   ２２０度に温めたオーブンで、２段で途中、上下を換え、２８分焼きました。オーブンと相談しながらお願いします。

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コツ・ポイント今回使用したバジリコミックスには、食塩、チーズ、が入っていました。