味が淡白なふぐを、下味しっかりの唐揚げで。
外サクッ、中フワッと(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
スーパーで むきふぐを見つけて、唐揚げ食べたいな～と思ったので。
材料
- むきふぐ 350g
- ●薄口醤油 大さじ1
- ●生姜(すりおろし) 小さじ1
- ●にんにく(すりおろし) 小さじ1
- 片栗粉 大さじ4
- サラダ油 適量
作り方
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1
むきふぐはサッと水洗いして、一口大のぶつ切りにする。
ふぐに塩(分量外)を振って10分ほど置き、出てきた水分を拭きとる。 -
2
ボウルに●を入れ、ふぐとよく混ぜ合わせ15分ほど置く。
片栗粉を加え全体にしっかりまぶし、更に15分ほど置いておく。 -
3
フライパンに油を深さ2㎝ほど(ふぐの上半分が油から出ているくらいの油量) 入れて熱し、170℃くらいで揚げていく。
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4
両面キツネ色に揚がったら、器に盛り完成。
コツ・ポイント
時間が経つと水分が出てきてベチャッとなるので、揚げたてを食べてくださいね。
