ふきといえば、やっぱりこれがおいしい。初心者に詳しく詳しく載せました♪
材料
- ふき １０本ほど（５００ｇほど）
- 水 ３カップ
- 砂糖 大さじ４．５
- 薄口醤油 小さじ３
- かつお削り節 １袋
作り方
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1
まな板に載せるぐらいの長さに切って、まな板に載せる。
塩を振りかけて、板ずりする。 -
2
沸騰した湯に１のふきを入れて、５分ほど湯がく。
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3
水を入れて、冷ます。
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4
外側の筋を指先でこすりながら筋を取る。
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5
筋を取ると、こんな感じにきれいな色を見せます。
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6
３～５ｃｍの長さに切って、鍋に入れる。ひたひたになるぐらい水を入れ、砂糖を入れて、落とし蓋をして、強火で煮る。
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7
沸騰したら、弱火にする。５分ほどしたら、ほんのり味がつく程度に薄口醤油を入れる。１５～２０分ほど煮る。
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8
かつお削り節をふりかけて、自然に冷まして、できあがり。
