まずはふき味噌を作って〜 お結びに
このレシピの生い立ち
春の申し子到来ですね⤴️
材料
- ふきのとう 100g
- 油 大さじ２
- ◎味噌 35g
- ◎酒 大さじ２
- ◎赤だし味噌 25g
- ◎砂糖(三温糖) 大さじ１＋小さじ１
- ご飯(お結び２個分) 240g
- 塩(お結び握る用) 少々
- ごま油 小さじ２(お結び２個分)
作り方
-
1
ふきのとうの 汚れを取り、ざく切りにする。
油を入れてから 点火する。 -
2
炒めてふきのとうの嵩が減ってきたら、
一旦、火を落とす。
◎を入れたら、弱火で炒め合わせる。 -
3
プチプチとするので、火加減に気をつけて、焦がさぬように。
優しく優しく。火を落とし、ゆっくり冷ます。
-
4
少し塩を手につけて、お結びを握る。(ラップ可)
ごま油をひいたフライパンに置き、両面焼く。 -
5
少し、焼き目が着くように。
-
6
お皿にお結びを、そして出来上がったふきみそを お結びの表面に塗るようにする。
コツ・ポイント
焦がさぬように プチプチを優しく優しく炒める。
