ふき味噌

我が家流です。苦みが強くても良ければ、水にさらすのは省いてもOKです。このレシピの生い立ち我が家流です。

1. ふきのとう 15〜20個
2. 味噌 大さじ4
3. 酒 大さじ4
4. みりん 大さじ1
5. かつおぶし 一掴み

1. 1

   ふきのとうは花の部分を取り除き、みじん切りにする

2. 2

   みじん切りにしたふきのとうをさっと水にさらす

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱し、水気を絞ったふきのとうを炒める

4. 4

   味噌、酒、みりんを加えアルコールを飛ばす

5. 5

   かつおぶしを入れて一混ぜして、熱いうちに保存容器に移す