我が家流です。苦みが強くても良ければ、水にさらすのは省いてもOKです。このレシピの生い立ち我が家流です。
- ふきのとう 15〜20個
- 味噌 大さじ4
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ1
- かつおぶし 一掴み
作り方
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1
ふきのとうは花の部分を取り除き、みじん切りにする
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2
みじん切りにしたふきのとうをさっと水にさらす
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3
フライパンにゴマ油を熱し、水気を絞ったふきのとうを炒める
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4
味噌、酒、みりんを加えアルコールを飛ばす
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5
かつおぶしを入れて一混ぜして、熱いうちに保存容器に移す