ふきの白和え

大人の味の白和え。お酒と共に最高です。このレシピの生い立ちふきを別の料理で食べたくなったから。

1. 豆腐 2分の1
2. 砂糖 大さじ1
3. 薄口醤油 大さじ1
4. 味噌 大さじ1
5. すりゴマ 大さじ2
6. 干し椎茸 好きな分だけ
7. 湯
8. コンニャク 100g
9. ふき 好きな分だけ
10. 人参 3分の1

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで くるんでレンチン4分。粗熱取れたらキッチンペーパーの上から さらに適度まで絞る。

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2. 2

   冷えて ほぐした豆腐に砂糖、薄口醤油、味噌、すりゴマを混ぜる。

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3. 3

   戻した干し椎茸ドーン。

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4. 4

   カットして3分茹でたコンニャクと 皮むき、アク抜きして 、さらに3分茹でた ふきも ドーン。どちらも冷水で冷やしてから。

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5. 5

   拍子切りして レンチン2分。粗熱取れた 人参もドーン。

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6. 6

   全部混ぜたら 簡単出来上がり！

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コツ・ポイント全ての具材の下処理を先に終わらせてから あとはドーンと入れて混ぜるだけ。必ず先に豆腐と調味料を混ぜてから 他の具材を入れてください。干し椎茸は戻す時間が早いのでカットされているのを使ってます。