ふきのとう味噌かちゅー湯

ふきのとうの香りが春を呼ぶこのレシピの生い立ち鰹節や昆布、椎茸を具にしてお湯を注ぐ、簡単味噌汁をよく作りますが、沖縄に鰹節と味噌の「かちゅー湯」と言う味噌汁があると知り、アレンジしました。

1. ふきのとう 60g
2. 味噌 100g
3. みりん 100cc
4. 重曹 適宜
5. ゴマ油 大さじ1
6. 鰹節 5g以上
7. お湯 適宜

1. 1

   鍋に味噌とみりんを入れて火にかけて、混ぜながら練る。

2. 2

   ふきのとうに重曹をふりかけて軽く揉んで水洗いし、ミキサーにかける。

3. 3

   フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、１を入れてしんなりするまで炒める。

4. 4

   １に３を入れて混ぜる。

5. 5

   お椀に鰹節たっぷりとふきのとう味噌を入れてお湯を注ぐ。

コツ・ポイントふきのとうは切るとすぐに黒くなりますが、氣にせずに。味噌とみりんは先に混ぜて練っておきましょう。ふきのとうの味を楽しみたい時は、味噌とみりんの量を半分くらいに。