春の訪れ…ふきのとうみそで細巻を作りました。
材料
- 酢飯 70〜80g
- 海苔全形 1/2枚
- ふきのとうみそ 適量
- きゅうり 1/8本
- ごま 少々
作り方
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1
ふきのとうみそを作る。
ID21348301 -
2
きゅうりを4等分に切りお好みで中心の種の部分を削ぐ。
※水っぽさを防ぐ。 -
3
8等分に切る。
※きゅうり多めがお好みの方は４等分又は8等分2本でも。 -
4
巻きすの手前に海苔をのせる。
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5
酢飯を広げる。
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6
ひねりごまにしてごまをふる。
※酢飯に先に混ぜておいてもOK。 -
7
ふきのとうみそをのせる。
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8
きゅうりをのせる。
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9
上の酢飯の所まで一気に巻く。
※巻きすの手前を酢飯の上の部分までかぶせる感じ。 -
10
人差し指で上を軽く押さえ上下も軽く押さえる。
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11
包丁を濡れ布巾で濡し中心を切る。
複数本巻く場合は上下に並べまとめて切る。
〜6本まとめて切れます。 -
12
上下に重ね３等分に切る。
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13
断面を上にしでそっと持ち皿に盛る。
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You Tubeでコチラの細巻、中巻を投稿しています。
Googleなどでariyuru414検索でご覧いただけます。 -
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コチラに詳しい作り方を記載してあります。
基本の細巻
ID21055015
コツ・ポイント
ご飯茶碗一杯150gで2本巻けます。
今回は酢飯80g、きゅうり1/8本で作っています。
具材とのバランスやお好みで作って下さい。
他に柚子味噌、にんにく味噌などでも美味しく出来ます。
今回は酢飯80g、きゅうり1/8本で作っています。
具材とのバランスやお好みで作って下さい。
他に柚子味噌、にんにく味噌などでも美味しく出来ます。
