シンプルな味付けにしました。
このレシピの生い立ち
春の訪れを感じさせるふきのとう。幼い頃はこんなのが美味しいなんて信じられない・・・と思っていましたが、今はこれがないと春が来た気がしません。天ぷらも好きですが、油を使うのが苦手なので、我が家では専ら佃煮です。
材料
- ふきのとう 約400g
- 砂糖 大３
- 醤油 大３
- みりん 大２
- 酒 大１
- だし汁 約100cc
作り方
-
1
ふきのとうを水洗いし、熱湯でさっと茹でる。
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2
冷水にとって冷まし、ぎゅっと手で絞ってからみじん切りにする。
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3
鍋に調味料をあわせてふきのとうを入れ、時々かき混ぜながら中火で煮る。
-
4
煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上がりです。
一晩置くと味が馴染みます。
コツ・ポイント
冷凍保存が可能です。
