ふきのとうのアーリオオーリオ

春の香りのトッピングや材料として使用できます。このレシピの生い立ち参考レシピ：ほろ苦さを楽しむ常備菜”ふきのとうのアーリオオーリオ” | 春のスパイス料理 | dancyu (ダンチュウ)https://dancyu.jp/recipe/2023_00007107.html

1. 蕗の薹（縦４等分にしてざく切り） １００ｇ
2. 唐辛子（種は取る） １本
3. にんにく（みじん切り） １片
4. オリーブオイル 大さじ５
5. 塩 小さじ１／２弱
6. パルミジャーノチーズ（摺り下ろす） １５ｇ

1. 1

   フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。

2. 2

   香りが立ち始めたら、蕗の薹を加え炒める。

3. 3

   塩を振り味を調えたら火を止め、最後にパルミジャーノチーズを摺り下ろし混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント蕗の薹はカットすると黒く変色しやすいので、素速く調理する。