鯛と旬のふきを煮付けにしてみました。ふきの皮むきもクセになりそう・・・？（ならないかな・・・(^^ゞ）
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた鯛があったので作りました。
材料
- 鯛（45㎝位のもの） 1尾
- ふき １束（200ｇ）
- ◎みりん 1/2cup
- ◎酒（清酒） 1/2cup
- ◎砂糖 大さじ3
- ◎しょうゆ 大さじ4
- ◎水 1cup
作り方
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1
冷凍したものなので、煮付けにすることに・・・。（ウロコと内臓は取り除いてあります。）鯛を三枚におろします。
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2
切り身にします。（アラの部分は鯛の潮汁に使いました。）鯛の切り身は熱湯でさっと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。
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3
ふきは鍋に入る大きさにカットし、熱湯で軽くゆで、すじと皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
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4
鍋に◎印の調味料を入れて煮立たせます。煮立ったら鯛とふきを入れて落とし蓋をして20分ほど煮ればできあがりです。
コツ・ポイント
鯛は切り身にして600～700g位になります。
