ふきと野菜の生姜炒め煮

ふきが美味しい季節ですね♪ 食感が違う食材を合わせてこっくり美味しい炒め煮です。 生姜の風味がまた良いですよ～♪
このレシピの生い立ち
ふきがそろそろ出回ってきました♪
冷蔵庫にあった食材と合わせて美味しい炒め煮を作ってみました☆

材料

  1. ふき 1束
  2. 人参 1/2本
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. 油揚げ 2枚
  5. ◎醤油 大さじ2
  6. ◎砂糖 大さじ1
  7. ◎みりん 大さじ3
  8. ◎摩り下ろし生姜 小さじ2
  9. 昆布茶（無くてもOK） 少々
  10. ごま油 小さじ1
  11. 胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら鍋に入る大きさに切ったふきを入れ2分程度茹でて冷水にさらし、皮をむく。

  2. 2

    人参、こんにゃく、油揚げは短冊切りにして、ふきも同じくらいの長さに切りそろえる。 ◎は合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油をしき人参とこんにゃくを炒め、順にふきと油揚げも加えていく。 ◎を加え汁気がある程度無くなるまで炒める。

  4. 4

    最後に昆布茶を全体にパラリと、ごま油を鍋肌に回し入れさっと全体を馴染ませてお好みで胡麻を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

＊出来立てを食べても美味しいですが、火を止め蓋をして荒熱が取れるまで置いて

おき、冷蔵庫で一晩寝かして冷たいまま食べるのもオススメ☆

冷めても美味しいのでお弁当にも良いし、七味をパラッとかけてお酒のおつまみにも♪

Tags:

◎みりん / ◎摩り下ろし生姜 / ◎砂糖 / ◎醤油 / こんにゃく / ごま油 / ふき / 人参 / 昆布茶（無くてもOK） / 油揚げ / 胡麻

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