ふきと笹かまのきんぴら風

京ふきと笹かまぼこをさっと炒めて、きんぴら風に仕上げました～♪
このレシピの生い立ち
ふきを頂いたので、大好きなきんぴら風にしようと思ったのですが・・・
さつま揚げもあぶら揚げもなくて、笹かまで作ってみたところ、甘みとふきの苦味がマッチして美味しかったんですv(^∀^*)

材料

  1. 京ふき ２０ｃｍ×１０本くらい
  2. 笹かまぼこ ３個
  3. しょうゆ 大２
  4. 酒 大１
  5. みりん 大１
  6. 唐辛子 １/２本
  7. ごま 適量
  8. ごま油 大１～２

作り方

  1. 1

    フキは、アク抜きをしておく♪

    私は、皮をむいて１晩水につけておいただけですv(^∀^*)

  2. 2

    ふきは食べやすい大きさに切る♪

    笹かまぼこは、ななめに薄切りにしておく♪

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ふきと笹かまぼこを炒める。

    私は歯ごたえがあるほうが好きなので、さっとしか炒めてません。

  4. 4

    好みの固さになったら、しょうゆ・酒・みりん・輪切りにした唐辛子をからめる♪

    水分が、ほとんどなくなったら出来あがりですヽ(*´∀｀)ﾉ

  5. 5

    仕上げに、ゴマをふりかけてくださいね♪

  6. 6

コツ・ポイント

フキがお好みの固さに炒めてくださいね♪ 固めが苦手な方は水を５０ｃｃくらい入れるといいと思います(*´∀｀）/

ふきを味わいたかったので、薄味にしてあります。

一度冷ますと、味が染みますよ～♪

Tags:

ごま / ごま油 / しょうゆ / みりん / 京ふき / 唐辛子 / 笹かまぼこ / 酒

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