作った翌日の方が味がしみておいしいふきの煮物です。
このレシピの生い立ち
春になると、田舎のじいちゃん・ばあちゃんからたくさんふきをいただきます。これはいつも作る煮物です。
材料
- ふき 2束
- 油揚げ 2枚
- だしの素 小匙2
- 三温糖 大匙2
- 味醂 大匙2
- 酒 大匙2
- 醤油 大匙3
作り方
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1
ふきを鍋に入る長さに切り、沸騰したお湯に塩を小匙1(分量外)入れ、2-3分茹でる。
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2
茹であがったら、スジをとり5cmくらいの長さに切る。
油揚げはお湯をかけ油抜きをし、一口大に切る。
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3
鍋に②と調味料をいれ、ひたひたになるくらいまで水を入れ煮る。ぐつぐつ沸騰してきたら弱火にして10分煮る。
コツ・ポイント
できたてはふきの緑色がとてもきれいですが、味は一日置いておいたほうが美味しいです。一日置くとトップの画像のように茶色くなります。
