ふきと根曲がり竹の山菜カレー

普通のカレーと違って、バターのコクがとても美味しいカレーです！
このレシピの生い立ち
私が子供の頃に母が作ってくれて、具材が山菜の時はこの作り方以外食べない位好きな作り方です。

材料

  1. 油 5g
  2. 鶏肉 1枚
  3. ふき 100g
  4. 根曲がり竹 100g
  5. バター 25g
  6. 小麦粉(米粉でもok) 40g
  7. 水 500ml
  8. カレールウの素 2かけ

作り方

  1. 1

    皮·油部分は取り除き、捨てます。

    1cm位に切り、更にスティック状に切ります

    ※皮はお好みで付けたままでもok

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方1写真
  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を炒めます。

    火が通ったら一旦火を止めます。

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方2写真
  3. 3

    ふきは5cm位に切ります。

    ※太めのふきの場合は、斜め切りの方が食べやすいです

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方3写真
  4. 4

    根曲がり竹は0.5cm位の斜め切り

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方4写真
  5. 5

    ふきと根曲がり竹を2の鍋に入れ、炒める

    ※後で煮込むので、サッとで大丈夫です。

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方5写真
  6. 6

    5は一旦バットやボール等に取り出します

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方6写真
  7. 7

    6の鍋にバターを入れ溶かします。

    溶けたら火を止め、小麦粉を入れ練り合わせる

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方7写真
  8. 8

    7に水を少しづつ入れながら、6の種をダマにならない様に伸ばしていく。

    火はつけないでok

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方8写真
  9. 9

    7に5の具材を戻し、中火で焦げないように混ぜる。

    火にかけると、サラサラだったのがトロミが出てきます

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方9写真
  10. 10

    火を止め、お好みのカレールウの素を入れ混ぜ合わせる。

    出来上がりルウの硬さは水を足して調整してください。

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方10写真
  11. 11

    私は2かけ入れましたが、お好みで1かけずつ入れてみてください

    • ふきと根曲がり竹の山菜カレー作り方11写真

コツ・ポイント

カレールウの素を入れるまでは、焦げないように混ぜてくださいね。

薄味に設定してます、もの足りなければお好みでスパイス足してもokです。

お好みでわらび入れても美味しいですし、水煮でもいいですよ。

Tags:

ふき / カレールウの素 / バター / 小麦粉(米粉でもOK) / 根曲がり竹 / 水 / 油 / 鶏肉

これらのレシピも気に入るかもしれません