ふきと根曲がり竹の山菜カレー

普通のカレーと違って、バターのコクがとても美味しいカレーです！このレシピの生い立ち私が子供の頃に母が作ってくれて、具材が山菜の時はこの作り方以外食べない位好きな作り方です。

1. 油 5g
2. 鶏肉 1枚
3. ふき 100g
4. 根曲がり竹 100g
5. バター 25g
6. 小麦粉(米粉でもok) 40g
7. 水 500ml
8. カレールウの素 2かけ

1. 1

   皮·油部分は取り除き、捨てます。1cm位に切り、更にスティック状に切ります

   ※皮はお好みで付けたままでもok

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2. 2

   鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を炒めます。火が通ったら一旦火を止めます。

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3. 3

   ふきは5cm位に切ります。※太めのふきの場合は、斜め切りの方が食べやすいです

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4. 4

   根曲がり竹は0.5cm位の斜め切り

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5. 5

   ふきと根曲がり竹を2の鍋に入れ、炒める※後で煮込むので、サッとで大丈夫です。

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6. 6

   5は一旦バットやボール等に取り出します

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7. 7

   6の鍋にバターを入れ溶かします。溶けたら火を止め、小麦粉を入れ練り合わせる

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8. 8

   7に水を少しづつ入れながら、6の種をダマにならない様に伸ばしていく。火はつけないでok

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9. 9

   7に5の具材を戻し、中火で焦げないように混ぜる。火にかけると、サラサラだったのがトロミが出てきます

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10. 10

    火を止め、お好みのカレールウの素を入れ混ぜ合わせる。出来上がりルウの硬さは水を足して調整してください。

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11. 11

    私は2かけ入れましたが、お好みで1かけずつ入れてみてください

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コツ・ポイントカレールウの素を入れるまでは、焦げないように混ぜてくださいね。薄味に設定してます、もの足りなければお好みでスパイス足してもokです。お好みでわらび入れても美味しいですし、水煮でもいいですよ。