ふきの風味を生かした薄味のきんぴらです。子どももぱくぱく食べますよ。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
ふきを子どもの食べやすいきんぴらにしてみました。
材料
- ふき １束（３００ｇ）
- 人参 １本
- ◎白だし 大さじ２
- ◎みりん 大さじ１～２
- ◎酒 大さじ２
- ゴマ油 大さじ１
- すりゴマ 適量
- 鷹の爪（または一味唐辛子） 適量
作り方
-
1
フライパンに湯を沸かし、ふきを約３分ほど茹でる。冷水にとり皮を剥く。５ｃｍ幅に切り縦半分にする。切ったものも水にさらす。
-
2
フライパンにゴマ油、鷹の爪を熱し、にんじん（短冊切り）とふきを炒める。◎を入れ水分が無くなるまで火をとおす。
-
3
すりごまを混ぜる。
コツ・ポイント
うちは子どもが食べるので２．で鷹の爪を入れずに一味をかけていただきます。みりん大さじ２入れると甘めの味つけです。お好みで調節してください。
