ふきとベーコンのさっと煮

ベーコンの旨みがプラスされていい感じにご飯が進みます(´∀｀)
このレシピの生い立ち
どうしてもふきの煮物を食べたかったので、旦那さんでも食べやすいようにとベーコンを加えてみました！

材料

  1. ふき ５、６本(半束)
  2. ベーコン ５枚
  3. ☆水 ２００ｃｃ
  4. ☆ほんだし 小さじ１／２
  5. ☆薄口しょうゆ 小さじ１．５～２
  6. ☆酒 小さじ１
  7. ☆みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    ふきはさっと水洗いし、葉を切り落とし２０ｃｍ程度の長さに切る。その後まな板の上で多めの塩を振り板擦りをする。

  2. 2

    じょりじょりとしたら大きめのフライパンに水を入れて沸かし、沸騰したら塩が付いたままのふきを入れて３～４分程湯がく。

  3. 3

    火を止めてふきを水に取り１０分程浸しておく。そして水に浸けたままで皮と筋を取る。

  4. 4

    小鍋に☆印を入れて沸かし、その間にふきは４ｃｍぐらい、ベーコンは３ｃｍ幅ぐらいに切っておく。

  5. 5

    煮汁が沸いたらふきとベーコンを入れて１分ほど煮て火を止める。少し冷まして味を染み込ませれば完成です！

コツ・ポイント

＊ふきの下ごしらえが少し手間ですが、春に一度は食べたくなります（＾ω＾）

＊切り落とした葉は捨てずに残しておきましょう！おかずになります☆

＊味が薄いようであれば塩を少し足して下さい。

＊青煮ではないので色が悪くなってもご愛嬌ということで…

Tags:

☆ほんだし / ☆みりん / ☆水 / ☆薄口しょうゆ / ☆酒 / ふき / ベーコン

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