にんじんで栄養いっぱいふきのきんぴらです。お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
摘んできてくれたふきで *´ 艸` *)♡
ご飯のおかずにいっぱい食べたくて作りました。
材料
- ふき 20本程度
- にんじん 小1本
- 油あげ 2枚
- ○調味料
- 砂糖 大2
- 酒 大2
- みりん 大1
- 醤油 大2～3
- いりごま 適量
作り方
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1
ふきは包丁で皮をむき、5㌢程度に切り
水につけておく。(半日ぐらい) -
2
にんじんは2㍉幅ぐらいに切りさらにせん切りにする。
油あげは2～3㍉幅にしておく。 -
3
鍋にごま油を適量ひき、にんじん、ふきを炒める。
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4
火が通ってきたら、○調味料を順に入れ油あげを入れ落とし蓋をしてときどきまぜながら味をからませる。
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5
全体にしんなりなじんできたら仕上げにいりごまをふって出来上がり。
コツ・ポイント
ふきの下ごしらえは熱湯にかけるとしんなりしてしまうので、時期の早いうちは水につけておくだけでしたごしらえはOKです。
4) で煮汁を味見してやや苦みがあるようならみりんを薄いようなら醤油をたして下さい。
4) で煮汁を味見してやや苦みがあるようならみりんを薄いようなら醤油をたして下さい。
