ふきとしらすの炒め煮祖母の味

シャキシャキしたふきの食感と、味が浸みたしらすが美味しい～素朴な醤油味の煮物です。懐かしい祖母の味です！このレシピの生い立ち子供の頃、亡き祖母が作っていた煮物です。スーパーで長~いふきを見かけたので、食べたくなった。祖母の味を思い出して作ってみました。

1. ふき 5本
2. しらす（小女子） 大さじ2~3
3. だし汁 300~400ｃｃ
4. 醤油 大さじ３
5. みりん 大さじ２
6. 砂糖 大さじ1~2
7. 鷹の爪 少々
8. 油 大さじ２

1. 1

   長いふきを20㎝くらいに切る。軽く洗い、塩をふり板擦りする。
2. 2

   大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させて、１のふきを入れて茹でる。7~10分くらい。
3. 3

   茹でたら、水にさらしておく。今回は1分くらいでした。
4. 4

   皮を丁寧に剥く。簡単に剥けます。
5. 5

   3~5㎝の食べやすい長さに切り揃える。
6. 6

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れ、しらすと鷹の爪を入れ、ふきを入れて炒める。
7. 7

   だし汁と調味料を入れて、7分くらい中火で煮る。

コツ・ポイント炒める時にはねるので、注意して下さい。味が少し甘めだと思うので、味見をしながら砂糖は加減して下さい。時間のない時は、そばつゆと本だしでもＯＫ！