みそ味でご飯にあうおかずです。
このレシピの生い立ち
芋掘りで大量にあるさつまいも。ふきも煮物に飽きたので、違う味にしました。
材料
- ふき １束
- さつまいも 小２本
- ちりめんじゃこ 20g
- 味噌 大１と½
- 酒 大１
- 砂糖 小１
- 油 大１
作り方
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1
ふきはまわりの皮を手でむいて、食べやすい長さに切ったら沸騰した湯でさっとゆでる。ザルにとり水気をきる。
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2
さつまいもは食べやすく切って茹でるか、柔らかくなるまでレンジでチンする。きれいに洗えば皮付きでもOK。
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3
油を大１ひいたフライパンを強火にかける。さつまいも、ふきを入れて炒める。少し焼き色がついたら、調味料を混ぜた味噌を入れる
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4
野菜の量によって、調味料を加減して下さい。
全体に調味料がからまったら、ちりめんじゃこを混ぜて完成～。
コツ・ポイント
味噌は麦味噌を使ってます。調味料の水分足りなければ、水か酒を足してください。
