家庭にある薄力粉で作る肉まんです。美味しくて市販品が買えなくなるよ！
このレシピの生い立ち
中華街の肉まんをいっぱい食べたい！家庭にある薄力粉を使って作ってみました。
材料
- （皮）薄力粉 300ｇ
- ベーキングパウダー 10ｇ（大1）
- 砂糖 大１
- ドライイースト 6ｇ（小1.5）
- ぬるま湯 180ｃｃ
- サラダ油 大1
- （具）豚肉（バラ、ひき肉） 200ｇ
- 生姜 ひとかけら
- 春雨（干） 20ｇ
- 何でもOK 例えばたけのこ・干ししいたけ・玉葱・長ネギ・白菜・レンコン等 200ｇ分
- （具の調味料）砂糖 大3
- 醤油 大2
- 塩 小1
- オイスターソース 大1
- 片栗粉 大2
作り方
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1
ﾎﾞｰﾙに薄力粉とBP、イースト、砂糖をあわせてぬるま湯を粉の中に少しずつ入れる。
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2
ひとかたまりになったら、ｻﾗﾀﾞ油を入れてラップをして暖かいところで20分寝かせる。
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3
豚肉は細かく刻む。（ひき肉の場合はそのままでOK)みじん切りしょうが、砂糖、醤油、塩を入れて粘りが出るまで混ぜる。
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4
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、戻した春雨（刻んでね）200ｇ分の具を入れ混ぜる。
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5
片栗粉を加えて混ぜる。8等分の団子にする。
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6
２の皮を8等分にする。（60ｇくらい）中心をやや厚く円く延ばす。
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7
5の具を中心にのせ包む。40分から1時間くらい暖かいところに置く。
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8
蒸し器で15分蒸せば完成です。
コツ・ポイント
具は200g分あればなんでも。私はレンコンと白菜がお気に入りです。具を包んだら小さく切ったｸｯｷﾝｸﾞシート等を敷くとくっつかず良いです。
