HBがなくてもふかふかパンが焼けます♡
卵乳製品なし離乳食やアレルギーも◎
※9.10 焼き時間と温度を変更しました
このレシピの生い立ち
アレルギーのある息子の離乳食でパン粥を作ってあげたくて。
材料
- 強力粉 200g
- 水or豆乳 140ml
- 砂糖 20g
- ドライイースト 小さじ1(3g)
- オリーブオイルorバター 10g
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
耐熱ボールに水or豆乳と砂糖を600w30秒〜1分チンして人肌にする
バターの場合は別容器で溶かしておく
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2
砂糖がとけたらドライイーストを入れ菜箸でまくるくる混ぜ、オリーブオイルも入れ混ぜる
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3
②に強力粉を入れ菜箸で混ぜ、塩を入れまた混ぜる
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4
強力粉(分量外)で打ち粉をし手でひとまとまりにする
ベタつく場合はさらに打ち粉をしてください -
5
ひとまとまりになったらまな板などの台で10〜20分程叩きつけたり捏ねる
ベタついてもまとまるので頑張ってください！ -
6
生地がくっ付いてもすぐ離れ耳たぶくらいになったらボールに戻しラップをし3〜40分置く
(一次発酵)
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7
※冬場や寒い時はレンジの発酵機能か600w1分加熱し、その中で3〜40分置いてください。
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8
フィンガーテストをして生地が戻らなければ発酵成功
ガス抜きをするベタつく場合は打ち粉を!
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9
8等分にして、クッキングシートをひいた天板に軽く丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけ15分休ませる
(ベンチタイム)
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10
ガス抜きをしてお好きな形に成形し(今回は丸パン)、オーブンの発酵機能で40℃で40〜50分
(二次発酵)
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11
発酵機能が無い場合は⑦と同じ様にレンジを温めてて、4〜50分
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12
レンジから取り出し濡れ布巾をかけて置き、オーブンを160℃に予熱
160℃で10分焼き150℃に下げて18分焼いて完成
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13
白パンにしたい時は茶漉しなどで粉をかけ、150℃に予熱し130℃で13〜15分焼く
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14
※時間が経ったパンのは、レンジで600w20秒温めてください。
ふかふかに戻ります! -
15
冷凍保存もOK
解凍は600w40秒〜1分 -
16
6等分にしてパウンド型でちぎりパン
焼き時間は同じです。 -
17
5等分にして細長く成形し牛乳(分量外)をハケで塗り上から砂糖をまぶしてシュガーコッペパン
もちろんプレーンでも◎
コツ・ポイント
もちろんHBでも♩
