味が濃い目なので、お弁当にも最適なレシピです！
このレシピの生い立ち
大学で習った肉の性質を使おうと考え、思いつきました！
材料
- 鶏もも肉 280g
- ★醤油 大さじ1.5
- ★砂糖 大さじ1
- ★みりん 大さじ1.5
- ◎料理酒 大さじ2
作り方
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1
鶏もも肉をさっと洗い、フォークで適当に穴を開けます。◎料理酒に浸して（できたら、一晩寝かせます。）
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2
調理を始める前に★の調味料を合わせます。
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3
①の皮が付いた面を強火10分、油を引いたフライパンで焼きます。良い焼き色（写真参考）が付いたらひっくり返します。
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4
皮の付いていない面を中火7分で焼いていきます。このとき、中まで火を通すため、蓋をします。同じく焼き色が付くまでです！
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5
両面に焼き色が付いたら、フライパンの余分な油を拭き取り、★の調味料を入れていきます！
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6
お肉をフライパン全体に周るように動かしながら、タレを絡めていきます。3、4分続けて、写真のような照りが出たら完成です！
コツ・ポイント
強火で表面を一気に焼くことで肉の旨味を中に閉じ込めるます！ぴかぴか照りが出るように、調味料を絡めるときは早くお肉をフライパンの中を回して下さい！
