肉味噌がおいしい！足立区学校給食レシピです
このレシピの生い立ち
学校給食で作っていたメニューをアレンジして、今ではお年寄りにも人気メニューになりました。
材料
- ごはん 適量
- 水煮ぜんまい 80ｇ
- 砂糖 小さじ1
- しょう油 大さじ１
- 味醂 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/5
- にんじん 1/10本
- こまつな 中2株
- もやし 1/3パック
- ごま油 小さじ1
- しょう油 小さじ1
- 白ごま 小さじ1
- おろしにんにく 少々
- おろし生姜 少々
- 豚挽肉 160ｇ
- 砂糖 小さじ２
- みりん 小さじ２
- 味噌 大さじ２
- 豆板醤 お好みで
- サラダ油 小さじ1/2
- たまご 2個
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1/2
作り方
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1
お米を炊きごはんを用意する。
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2
ぜんまい～豆板醤までを鍋に入れ、水気がなくなるまで煮る。
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3
にんじん・こまつな・もやしをボイルして冷ます。ごま油・醤油を混ぜ野菜に和える。白ごまを混ぜる。
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4
フライパンに油をひき、おろし生姜・おろしにんにくを炒め香りを出す。ひき肉を加え調味料も入れ味を付ける。
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5
※挽肉ではなく千切りしたお肉や小間を使うとボリュームアップ♪
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6
炒りたまごを作る。
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7
写真ではぜんまい煮とナムルを混ぜて盛り付けていますが、お家では、ぜんまい・ナムル・肉味噌・たまごと分けて盛るといいかも。
コツ・ポイント
子供だけでなく、大人もおいしいビビンバです。豆板醤やコチュジャンをお好みで加えれば、ピリ辛大人味に早変わり。お家のみんなで楽しめます♪
