チーズがどろ～んとでてくる演出で美味しさが増しますねぇ～ソースも極上で美味で、ステーキなどにも使える絶品ソースです。このレシピの生い立ち今回、チーズインハンバーグを作りたくて、チーズインハンバーグは過去に作っているし、ハンバーグレシピはたくさんあるので、まったく違うびっくりドンキーのハンバーグの再現をしつつチーズもインしました。自己流のレシピです。
- ●牛豚合挽ミンチ ３００g
- ●玉ねぎ １個
- ●卵 １個
- ●味噌 大さじ１
- ●マヨネーズ 大さじ１
- ●味塩こしょう 少々
- ●ナツメグ 少々
- ●パン粉 大さじ６
- チェダースライスチーズ ４枚
- 白ワイン １００ml
- ★醤油 大さじ３
- ★りんご酢又は（酢） 大さじ１
- ★桃の缶詰めのシロップ 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- ★白ワイン 大さじ１
- ★酒 大さじ２
- ブラックペッパー お好み
作り方
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1
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
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2
ボウルに●を入れて、５０回は素早く捏ねる。しっかり捏ねるとひび割れチーズもれ防止になります。
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3
チェダースライスチーズを２枚をひとつにし２個丸め、②を半分にわける。
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4
③の肉ダネの真ん中に丸めたチェダーチーズを入れ込み、チーズが隙間から漏れないようしっかりくっつけ、
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5
手のひらで３０回ほど行き来させ、空気を抜き、ハンバーグの形に成形する。
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6
熱したフライパンに⑤を入れて、中火で両面に焼き色をつける。
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7
弱火にし、白ワイン１００mlを加えて、蓋をして、たまに返し、中まで火が通るまで蒸し焼く。
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8
★を混ぜ合わせて、⑦に加えて、２分煮る。
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9
器に盛り、煮汁のソースをかけて、ブラックペッパーをお好みでかけて、トマト、キャベツの千切りをお好みで添える。
コツ・ポイント注意:もしも中が煮えてなかった場合は、かるくレンチンすれば問題ありません。
