白だしを使ったサッパリした煮物です。冷たくて暑い夏にピッタリです！
このレシピの生い立ち
母が昔、青瓜が出回る夏によく作ってくれた夏の煮物です。当時は温かいまま食べていましたが、冷たく冷やしてみました！
材料
- 高野豆腐 3枚
- 青瓜 1本
- にんじん 1/2本
- ブラウンえのき 1束
- 白だし 50cc
- 水 500cc
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
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1
高野豆腐は戻して8等分に切る。青瓜は縦半分に切り皮をむき1cm程に切る。にんじんは輪切り。えのきは食べやすい量に分ける。
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2
水、調味料、にんじんを入れ火にかける。沸騰したら弱火。高野豆腐、青瓜、えのきを入れ、落し蓋をして20分程煮る。
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3
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
青瓜を煮過ぎないようにする事くらいです。
