枝豆のすり流し。いわゆる、和製ポタージュ。枝豆が美味しくなるこの季節、いかがですか？私はいつも冷やしていただきますが、お好みで温かいのも美味しいです♪このレシピの生い立ち冷たいポタージュが飲みたいときに、冷蔵庫にあるものでつくりました。今となっては枝豆大好き夫の、夏バテで食欲がない時のためのメニューです。
- 枝豆(さやつき) １５０ｇ
- 白みそ ２０ｇ
- だし １５０～２００㏄
- 黒ごま ひとつまみ
作り方
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1
たっぷりのお湯に塩少々（分量外）をいれ、枝豆が柔らかくなるまでさやごと茹でる。茹で上がったらさやからはずす。
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2
だしに白みそをいれ、煮えばなで火を止め、さやからはずした枝豆を入れ、ミキサーかフードプロセッサーにかける。
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3
なめらかになったとこで取り出し、味見をして、味が薄ければ塩で調節し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント私は白みそは京都の「西京白みそ（京丹波）」を使っています。やはり白みその塩加減＆お好みで量を調節してくださいね！枝豆は冷凍の塩茹でのものでも、美味しいです！
