ひんやり冷たいおぼろ昆布汁

暑い日には、冷たいお吸いもので涼しく！ちょっと多めに作れば、翌日も使えます♪とろろ昆布でも美味しいです＾＾

1. おぼろ昆布 適量
2. 鰹ダシ(水+ダシの素でも) ４００cc
3. ａ酒 大２
4. ａみりん 小１
5. ａ塩 1つまみ
6. 醤油 小１/３～１/２

1. 1

   鍋にダシを作り、アクをきれいに取ったらａ＞の調味料を加えます。アルコールをしっかり飛ばしてください。
2. 2

   耐熱容器に移し、氷水で粗熱を取ります。冷蔵庫で冷やしてください。
3. 3

   食べる直前に醤油で味を調え、おぼろ昆布を入れた器に注ぎます。完成です！

コツ・ポイント昆布は塩分と酸味があるので、味見をしてからダシの味を決めてください！そして、温かい時と、冷たい時では味覚も変わるので必ず冷たい状態で、お醤油で調味してください♪