水まんじゅうの季節となりました！今回は素を使って簡単においしい水まんじゅうを作ります。是非できたての美味しさを！ｂｙ富加このレシピの生い立ち夏休みにお持ち帰りの前提で、子ども達と水まんじゅう作りを実施。持ち帰りができるように、容器も購入して作ったので、本当に売り物みたいな水まんじゅうができました（笑）片栗粉でもできますが、1度くず粉を使った水まんじゅうをご賞味下さい！
- 水まんじゅうの素 １８ｇ
- くず粉 １５ｇ
- グラニュー糖 １６０ｇ
- 水 ４５０ｍｌ
- こしあん １２０ｇ
作り方
-
1
-
2
あんこは10等分して1個が１０ｇくらいになるように丸めておく。
-
3
乾いたボウルに水まんじゅうの素とくず粉を入れ、泡だて器などでくず粉を軽くつぶす。
-
4
③にグラニュー糖も加えて、よく混ぜ合わせる。
-
5
鍋に４５０ｍｌの水を入れ、④を少しずつ加えてダマにならないようにかき混ぜる。
-
6
中火にかけて、鍋底をかき混ぜながらよく練り、フツフツとしてきたら弱火にする。
-
7
透明なのり状になるまで７～8分しっかりと練り混ぜ火からおろす。
-
8
ティースプーンで水まんじゅうの容器に⑦を入れる。（容器の1/４程度）②のあん玉を中央におく。
-
9
さらに⑦をカレースプーンで注ぎ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。生地は容器の線の舌までにする。
-
10
容器から水まんじゅうを取り出し、氷水の入った器によそう。
-
11
あんこの替りに果物でも美味しく頂けます！この写真はみかん缶です。さっぱりしていて、子ども達も喜んで食べていました♡
コツ・ポイント練り上げる作業は、暑くてちょっと大変ですが、焦げ付かないように、しっかり練り上げるともちもちで透明感のある生地になります。容器がなくても湯飲みなどにラップを張って、あんを包み茶巾のように絞ってもできます。容器に入れる時は、欲ばらないように！
