ひんやりデザートな抹茶豆腐

つるりんモッチリ美味しい、抹茶ラテ味のデザート豆腐です❤お鍋ひとつで、できるので、と～っても簡単！
このレシピの生い立ち
和風なデザートを食べたいなと思ったときに見たテレビで、美味しそうな抹茶の煉りを発見♪それを目指して、作ってみました

材料

  1. 抹茶 大さじ１強
  2. 葛粉 ６５～７０グラム
  3. 砂糖（キビ砂糖や三温糖） 60グラム
  4. 豆乳 200ＣＣ
  5. 牛乳 550ＣＣ

作り方

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    ちょっと大きめのお鍋に　材料を全部入れて、泡立て器でかき混ぜる。

  2. 2

    へらに持ち替え、煮立つまで中火にかける。へらで混ぜ続ける。

  3. 3

    煮立ったら、火を弱めて、ひたすら煉って、だんだん固くなってもがんばって、最低１０分は煉る。

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    その時、流し込む器に水を張っておく。

  5. 5

    １０分ぐらい経って、とろっとしてきたら、器の水を捨て、流し込む。

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    そのまま放置すると、表面が色が変わったり、固くなったりするので、ラップをぴちっと張ります。

  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。器をひっくり返すと、つるっと取れます。適当に切って、召し上がれ♪

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    2011年８月２８日、ピックアップレシピに選ばれました☆

    ありがとうございます❤

    • ひ～んやり☆デザートな抹茶豆腐作り方8写真
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    最近、くず粉の一部をタピオカ粉に変えて、作ってみたところ、やわらかさが持続するようです！

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    葛粉55gと、タピオカ粉10ｇ、あと煉り時間は20分の方がよりもっちりできます☆頑張って煉ってね♪

コツ・ポイント

煉りが足りないと、粉っぽくなったり、固かったりします。　１０分が目安となります。

器の水を捨てたとき、拭かないでください。水気が残っていることにより、上手く型からはずれます。

あれば、餡子をトッピングしたり黒蜜をかけると、より豪華です❤

Tags:

抹茶 / 牛乳 / 砂糖（キビ砂糖や三温糖） / 葛粉 / 豆乳

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