ひんやりこく旨京風白味噌そうめん

そうめんに飽きたらこれ♪
熱したごま油がじゅじゅっと香り立つ
こく旨そうめん！
このレシピの生い立ち
単調なお味の素麺をなんとか美味しく、喜んで食べてもらえるようにと作ってみました　
舌もお腹も満足な一杯♪

材料

  1. そうめん 1束
  2. ☆鶏むね肉 300グラム前後
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆塩 大さじ半分
  5. ○細ネギ 4〜5本
  6. ○しょうが(すりおろし) 大さじ1
  7. ○にんにく(すりおろし) 大さじ半分
  8. ○ごま油 大さじ1
  9. ＊白味噌 大さじ1
  10. ＊鶏がらスープ 小さじ2
  11. ＊豆乳 250ml
  12. かいわれ 少々
  13. 粗挽きコショウ お好み量
  14. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に砂糖をまぶしたあと、塩をまぶす

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方1写真
  2. 2

    ラップして冷蔵庫へ

    1時間以上置く

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方2写真
  3. 3

    火を止めた熱湯に2を入れて冷めるまで放置

    使用するのは

    3分の1程度

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方3写真
  4. 4

    ○印の薬味をボールに投入

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方4写真
  5. 5

    ごま油は煙が出る程度熱して

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方5写真
  6. 6

    薬味に回しかける

    じゅじゅっと香りが立ちます

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方6写真
  7. 7

    6に＊印を入れてよく溶かし、食べる直前までよく冷やす

    鶏胸肉や薬味を盛り付ける

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方7写真
  8. 8

    そうめんは規定通り茹でて、氷で締めたら水気をしっかりと取り除くように

    • ひんやりこく旨＊京風白味噌そうめん作り方8写真

コツ・ポイント

豆乳はあらかじめ冷やしたものを使用しました

冷えるのが早いです

鶏胸肉は前日に作っておくと便利

Tags:

○ごま油 / ○しょうが(すりおろし) / ○にんにくすりおろし / ○細ネギ / ☆塩 / ☆砂糖 / ☆鶏むね肉 / かいわれ / そうめん / ラー油 / 粗挽きコショウ / ＊白味噌 / ＊豆乳 / ＊鶏がらスープ

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