冷蔵庫の残り物を活用した、木綿豆腐と山芋の「ひろうす」です。とっても簡単、美味しくて経済的です。具は、お好きな物をね。
このレシピの生い立ち
「ひろうす」とは、がんもどきのことです。美味しいひろうすがなかなか見つからないので、自分で作ってみようと思いました。
材料
- 木綿豆腐 一丁
- 山芋 50ｇ
- サラダ油 適量
- 溶き卵 半個分
- 小麦粉 大さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 中に入れる具 適量
作り方
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1
中の具を細かく刻んでおきます。生のままで結構です。(ひじき、人参、ネギ、炒りゴマ、紅しょうが等、なんでも)
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2
豆腐は耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、レンジで2分の水切り。豆腐と山芋はフードプロセッサーをかける。
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3
ボウルに豆腐、山芋、卵、小麦粉、薄口醤油、具を入れ混ぜ合せる。
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4
中温の油(160℃～170℃)の油にスプーンで落とし入れ、キツネ色に揚げる。
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5
ストレートつゆや、大根おろし等をかけてお召し上がりください。
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6
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7
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8
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9
コツ・ポイント
薄口醤油の代わりに、他の調味料も試してみてくださいね。
