ひるぜん焼きそば

ジンギスカンのたれが手に入るならすぐできます。このレシピの生い立ち夏に岡山で食べた蒜山焼きそばの味を再現。蒜山で食べたものはたれがたっぷりでつゆだくでしたが、こっちのレシピの方がうちの好み。

1. 中華蒸し麺 2玉
2. 鶏モモ肉 120g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 人参 1/4本
5. キャベツ 2～3枚
6. ピーマン 1個
7. もやし 1/2袋
8. ☆ジンギスカンのたれ 大さじ1
9. ☆味噌 小さじ1
10. 塩こしょう 適宜
11. 油 大さじ1
12. 味の素 少々

1. 1

   鶏肉ー小さく細切れ玉ねぎー2㌢角人参ー2㌢×1㌢短冊キャベツー2㌢角
2. 2

   もやしー洗って水切りピーマンー2㌢×1㌢☆混ぜておく。

3. 3

   フライパンを温めて油を入れて、肉を炒めて色が変わってきたら玉ねぎ、人参、キャベツ、もやしの順で炒める。
4. 4

   麺の袋に穴をあけてレンジで1分チンしてから炒める。水を大さじ3入れてふたをする。強火で少し蒸らす。
5. 5

   ピーマンも入れて炒める。炒まったら塩こしょうし、☆で味付け。最後に味の素一振り。

コツ・ポイント味噌が隠し味です。