ひら天と蓮根の生姜風味混ぜご飯

シャキシャキ蓮根が美味しい混ぜご飯です。お弁当にもぴったりです。※温かいご飯の量は、約二合半～三合位です。このレシピの生い立ち旨味たっぷりのひら天を使用して、シャキシャキと美味しい混ぜご飯にしました。生姜風味で食欲増進です。

1. ひら天(さつま揚げ) 4枚
2. 蓮根 150g
3. にんじん 1/3本(6〜70g)
4. 生姜 25g
5. ◎醤油 大さじ2
6. ◎酒 大さじ2
7. ◎みりん 大さじ2
8. ◎白だし 大さじ1
9. ◎水 大さじ3
10. 温かいご飯 700～800g
11. サラダ油 大さじ1/2

1. 1

   蓮根は皮を剥いてさいの目に切り、水に浸しておく。
2. 2

   にんじんはさいの目に切り、ひら天も5ミリ角位に切る。生姜は千切りにする。
3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじんを入れて弱めの中火でじっくりと炒める。(にんじんは硬いので先に少し火を通します。)
4. 4

   ◎を入れて水気を切った蓮根、ひら天・生姜を入れて少し煮込む。
5. 5

   水分が大さじ2位残るまで煮詰めたら火を止める。
6. 6

   温かいご飯に混ぜてどうぞ。

コツ・ポイント⑤の工程で少しだけ水分を残しています。お好みで増減して下さい。