大人はカイエンペッパーなど加えて辛くすると本格的。我が家ではカレーと並ぶ人気メニューです。
このレシピの生い立ち
カレーのように、ライスと煮込みで食べるメニュー。ひよこ豆ライスがポイント。炊ける間にできます。
材料
- 鶏肉（モモ肉唐揚げ用など） 300gほど
- オクラ 10〜20本
- ニンニク 1かけ
- トマト水煮缶 1缶
- 白ワインまたは料理酒 大さじ2
- コンソメキューブまたはブイヨン 1つ
- ローリエ 1枚
- バター 1かけら
- ひよこ豆 缶詰などお好みで
- ゆで卵 人数分
作り方
-
1
ご飯は二合などお好みで規定量の水とひよこ豆、バターひとかけら、コンソメキューブ、ローリエ1枚を入れて炊飯器で炊く
-
2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて加熱。香りが出たら鶏肉をいれて焼き目をつける。
-
3
オクラは半分に斜め切りして加える。ざっと混ぜ合わせてワインまたは料理酒をまわし入れる。
-
4
鶏肉とオクラを炒め合わせてトマト水煮缶を入れ、少し蓋をしてにこむ。
-
5
ご飯が炊ける頃にチキンガンボも煮詰まってくるので、塩コショウで味を整える。
-
6
炊飯器でひよこ豆ライスが炊けたらざっくり混ぜて塩コショウをする。
-
7
ゆで卵とひよこ豆ライス、チキンガンボを盛り付ける。
