ほくほくヒヨコ豆をおいしく食べれるベジタリアン＆アーユルヴェーダレシピこのレシピの生い立ちヒヨコ豆、ココナッツ、ミントのゴールデンコンビをおいしく食べる方法として生まれました。ベジタリアンのひとのプロテイン摂取に効果的。
- ヒヨコ豆 1カップ
- 水 2.5カップ
- 塩 少々
- ターメリック 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- 生姜すりおろし ひとかけ
- ヒング 1つまみ
- クミンホール 小さじ1
- ココナッツミルク 半カップ
- ミントの葉 ひとにぎり
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
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1
ヒヨコ豆を上5cmはかぶる程度のたっぷりの水で1晩つけておく
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2
ヒヨコ豆、水、ターメリック、塩を入れて鍋で40分〜50分（圧力鍋なら10〜15分）柔らかくなるまで煮る
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3
フライパンに油をあたためたらヒング（あれば）、クミンを入れて香りがしてきたら生姜を入れる
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4
炊きあがったヒヨコ豆を入れ、ココナッツミルクを入れ、塩こしょうで味付け
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5
火から下ろしてみじん切りにしたミントをあえて出来上がり。
コツ・ポイントミントの葉はパクチーでもおいしくできます。
