さっとできるマイルドなカリーです。
豆乳を使ってあっさりと煮込みました。
このレシピの生い立ち
カレーペーストのサンプルをもらったので。
北インド発祥。
スパイス（クミン、コリアンダー、ガーリック、ジンジャー、ガラムマサラ）、
ナッツ、トマトペースト、ココナッツクリーム等がベース。
材料
- 作業１．
- 玉ねぎ １/４個
- 巨大マッシュルーム １/２個
- 青菜 １カップ
- 水 大匙１
- 作業２．
- ひよこ豆（水煮缶） 100ｇ
- 作業３．
- コルマカレーペースト 大匙３
- 豆乳（又はココナッツミルク、ヨーグルト） 500～600ｍｌ
作り方
-
1
玉ねぎ、青菜、マッシュルームをみじん切りにして、水で炒める。
-
2
ひよこ豆を追加して更に炒める。
-
3
カレーペストを入れて炒め、香りがでてきたら豆乳を入れて2-3分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
本場のコルマはココナッツミルクやヨーグルトを使って煮込むそうです。
濃厚＋酸味ならヨーグルト。マイルドでクリーミーならココナッツミルク。
あっさりさらなら豆乳で作ってみて下さい。
濃厚＋酸味ならヨーグルト。マイルドでクリーミーならココナッツミルク。
あっさりさらなら豆乳で作ってみて下さい。
