ひよこ豆とタコのコロコロサラダ

料理初心者が作る、スプーンですくって食べるも良し、レタスに巻いて食べるも良しな一品です♪このレシピの生い立ちなんとなくの思いつきで、、、

1. ひよこ豆(水煮) 1缶
2. タコ(刺身用) 200g
3. 玉ねぎ(中) １/2個
4. トマト(中) 1個
5. きゅうり 1本
6. アボガド 1個
7. ☆オリーブオイル 30cc
8. ☆にんにく(みじん切り) 1片
9. ☆塩・こしょう 適量
10. ☆オレガノ(乾燥) 少々
11. ドライパセリ 少々
12. レタス 適量

1. 1

   たまねぎを粗みじん切りにして水にさらし、辛味をとる。トマトは半分に切り、ヘタの部分と中の種を取り除いておく。

2. 2

   タコ(刺身用)は一度水で軽く洗い、塩を揉み込む。調理の直前で、塩を水で洗い流し、水気を切っておく。

3. 3

   ひよこ豆をザルにあけ、水でざっと洗ったあと、水気を切り、大きめのボウルに入れる。

4. 4

   小鍋(ミルクパン)にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ弱火でじっくりと温め、オイルににんにくの香りをうつす。

5. 5

   トマト・きゅうり・タコをひよこ豆くらいの大きさに切り、水気を切ったたまねぎと共に③のボウルに加える。

6. 6

   上から④のガーリックオイルをかけ、塩こしょうとオレガノをふりかけ、全体になじむようにさっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   食べる直前にひよこ豆大に切ったアボガドを加え、味見をしながら塩分を調節、レタスを敷いた皿に盛り、パセリを振りかけて完成!

コツ・ポイントアボガドは酸化しやすいので、食べる直前に入れるほうが良いと思います。もし、時間を置くようであれば、レモン汁を少量振り掛けると酸化防止に。また、オレガノと塩こしょうの代わりにマジックソルトやハーブソルトでも良いかと。。。