ひよこ豆とおからのクッキー

おからクッキーを作ろうとしたら薄力粉がなかった。だがひよこ豆の粉はあった。ならどうする？ ひよこ豆でやってみよう。このレシピの生い立ち家にある材料でクッキーを作りたかった。

1. ベサン粉(ひよこ豆の粉) 60g
2. 微粉おからパウダー (このレシピではあじげん) 30g
3. ラカントS 30g
4. オリーブオイル 大さじ3
5. 卵 1個

1. 1

   ベサン粉とおからパウダーをよく混ぜる。

2. 2

   卵と油、ラカントをよく混ぜる。

3. 3

   1と2を混ぜ合わせ、一塊になるまで練る。

4. 4

   好きな形に成形し、180度のオーブンで20分焼く。

5. 5

   焼きあがったら、網の上でよく冷ます。

コツ・ポイントグルテンが含まれていないため、しっかり混ぜても大丈夫だが、手で成形しないと崩れやすい。