シンプルなキーマカレーにたっぷりスパイスを入れました。複雑な味が大人の味で深みが増す。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆には、タンパク質、ミネラルと栄養豊富。
材料
- クミンシード 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- カルダモン 2粒
- クローブ 6粒
- サンフラワーオイル 大さじ3
- 淡路島の新玉葱 1/2玉
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- トマト缶カルディ 1缶
- ターメリック 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- マスタード 小さじ2
- 鳥のひき肉 約100g
- あごだし 8g
- 水 50cc
- ひよこ豆 1/2缶
- レインボーペッパー お好みで
- ピンクヒマラヤソルト 小さじ1/2
- 玄米クミンシードご飯 お好きな量
- すりごま白と黒 お好みで
- 乾燥パクチー お好みで
作り方
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1
材料を準備する。淡路島の新玉葱を使います。生でも美味しい！
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2
ホールスパイスを炒る。オリーブオイルを入れて、玉ねぎを少し焦げ目がつくまで炒める。
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3
トマト缶を入れて、パウダースパイスを入れて一煮立ち。今回は、ジンジャーパウダーとパプリカパウダーを新たに追加。
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4
マスタードを入れて、お水と出汁と鳥のひき肉を入れてにる。
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5
最後にひよこ豆をいれたら、塩胡椒であじをととのえて完成。
コツ・ポイント
淡路島の新玉葱が実家から届いたので、贅沢に使ってみました。
クミンシードで炊いたご飯が良い香り。
クミンシードで炊いたご飯が良い香り。
