冬至なのでカボチャを使ってマフィンを焼きました。
このレシピの生い立ち
冬至なのでカボチャとゆずで悩んだ末の、カボチャマフィンです。
材料
- ひょうたんカボチャ 正味約470g
- はちみつ 20g
- 無塩バター 200g
- 砂糖 200g
- 卵 4個
- 薄力粉 240g
- ベーキングパウダー 4g
- スライスアーモンド 20g
作り方
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1
ひょうたんカボチャを種と皮を取り、一口大に切りレンジで柔らかくして潰し、はちみつを加えて混ぜ、冷ましておきます。
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2
レンジで柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
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3
溶き卵を数回に分けて加え混ぜ、カボチャも加えてよく混ぜます。
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4
振るっておいた粉類を加えて混ぜ、型に流し入れたら、スライスアーモンドを散らします。
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5
170℃に予熱したオーブンで２５分～27分焼きます。
コツ・ポイント
ひょうたんカボチャから水分がたくさん出ますが、捨てずにそのまま使って大丈夫です。あとバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事です。
