三徳商店のひやむぎで作る、香菜香るエスニック フォー
このレシピの生い立ち
夏に向けて、さっぱりとアジアンテイストでひやむぎを食べたら美味しそう、というアイデアで生まれたレシピ。上に乗せる薬味もそれぞれの好みでチョイスできるのも楽しいです。
材料
- 三徳商店 ひやむぎ”縁” 100g
- 丸鶏スープ 400ml
- 鶏もも肉 1枚
- 生姜(スライス) 1片
- 長ネギ(青い部分) 1本
- 日本酒 大さじ2杯
- 塩胡椒 適量
- ナンプラー 適量
- ■トッピング■
- 人参(千切り) 1/4
- パクチー 適量
- トマト 1/2
- レモンバーム お好みで
- フライドオニオン お好みで
作り方
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1
お湯に日本酒、長ネギの青い部分、生姜をいれ鶏肉を煮る。
火が通ったら出す -
2
日本スープの丸鶏スープに1で煮て出た茹で汁を足し、塩胡椒とナンプラーでお好みで味を整える
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3
たっぷりの沸騰したお湯に、三徳商店のひやむぎ”縁”を入れ、3分半ゆでる。お湯切り後、すばやく冷水で洗いしめる。
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4
2の出汁にひやむぎを入れ、上にトッピングを乗せる
コツ・ポイント
鶏ダシの深みとともに、高僧や、ナンプラーなど、香り強い方が、夏にぴったりなアジアンヌードルが楽しめます。
