暑い時にサーと流し込めて栄養いっぱいこのレシピの生い立ち私、瓜類が苦手なんです（かぼちゃとズッキーニは食べれる）冷や汁と言ったら「キュウリ」的な感じなんで今まで避けてたんですが「キュウリ」入れなきゃ問題無いじゃんｗということで色々調べて作ってみました。
- アジの開き 1匹
- ごま 大さじ２
- 油あげ 2枚ほど
- 豆腐 一丁
- 味噌 適量
- かつお節 適量
- ご飯 あつあつorひえひえ
- トッピングの部
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
- 茗荷 適量
- ズッキーニ 本当はキュウリ
- 柴漬け 適量
- なめ茸 適量
- オクラ 4～5本
- 大葉 5枚くらい
作り方
-
1
アジの開き一夜干しを焼いて身をほぐします＊骨皮は使いません
-
2
すりこぎでごまをすりつぶしてほぐした身を潰します。味噌を入れて丁寧に混ぜます
-
3
炭の火起こし用バーナーで味噌に焼き色をつけます。ゴぉーーーーー
-
4
黒くごまのように見るのがバーナーで焼いた味噌です
-
5
出汁を取ります
-
6
⑤の出汁で味噌を溶きます。潰しながら溶いて下さい
-
7
溶いた味噌を出汁に戻し入れます。油揚げ、豆腐を手でちぎりながら入れます。この時、濃いめに味付けして下さい
-
8
氷を投入し冷蔵庫でキンキンに冷やします（氷が溶けたら味見をして調整して下さい）
-
9
なめたけ、オクラは1分程煮てから混ぜてネバネバトッピング大葉、茗荷、柴漬けズッキーニ（キュウリ）は細く刻みました
-
10
わが家ではトッピングしながら食べました。柴漬けがとっても良い味を出しますよ！
コツ・ポイント氷を入れて冷やすので味は濃いめして下さい。ご飯はあつあつでもひえひえでもいいです。個人的には冷や飯で冷たく食べるのがいいような…柴漬けは特にお勧めです。
