ひな祭りに、菱餅カラーの、ニューヨークチーズケーキは、どうですか？
- 基本生地（白い生地）
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 80～１２０g
- サワークリーム 100ml
- プレーンヨーグルト 100g
- バニラオイル 数滴
- 卵(L) 3個
- コーンスターチ 大さじ2
- 生クリーム ２００ml
- 緑色生地
- 粉末抹茶 大さじ1
- お湯 大さじ１
- ピンク色生地
- ラズベリー（冷凍） ８0g
- グラニュー糖 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
作り方
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1
ケーキ型が底が取れるタイプの場合は型の底を、アルミホイルで覆い、水が入らないようにする。
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2
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ泡立て器で混ぜる。（レンジ200wでラップ無し約５分加熱して柔らかくしてもOK)
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3
砂糖を追加してなめらかになるまで混ぜる。
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4
バニラオイルを入れて、サワークリームをひとすくいずつ入れその都度混ぜる。
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5
ヨーグルトも入れて混ぜる。
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6
卵は1個ずつ入れてその都度混ぜる。
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7
コーンスターチ（振るわなくていい）を入れて混ぜる。
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8
耐熱ボウルに、ラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れてラップ無しでレンジ600Wで2分加熱
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9
オーブン160度に余熱開始。
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10
生クリームを２～３回に分けて入れ、その都度混ぜる。
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11
これだけで十分なめらかですが、もう少し手間をかけたい方は、万能濾し器で濾して下さい。（私は省略）
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12
生地を3等分にする。きっちり分けたい方は今回の生地は約７６０gあったので、280、280、200gと分けます。
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13
抹茶をお湯で溶かし280gの方の生地に追加してよく混ぜる。(注意：溶かさないで入れるとキレイに混ざりません）
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14
１６０度に加熱したオーブンの天板に熱湯を入れ１３の型を置く。（やけど注意!!天板をオーブンにセットしてからお湯を注いで）
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15
１に抹茶の生地を流し込み３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。表面の気泡が割れない時ライターの火を近づける
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16
オーブンで15分湯煎焼き。表面がうっすら焼けたら型を取り出して真ん中用の生地280gをそっと流し込む更に15分湯煎焼き
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17
次にピンク色の生地を作ります。
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18
残りの２００gに8のラズベリーを万能濾し器で濾して入れて混ぜる（種を取り除いたほうがなめらかになる。私はそのまま）
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19
表面がうっすら焼けたら、型を取り出して、ピンクの生地をそっと流し込む。更に10分湯煎焼き。
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20
毎回生地を流し込んだら３cm程の高さから型ごと２～３回落とし空気を抜く。表面の気泡が割れない時ライターの火を近づける。
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21
表面の気泡が割れない時ライターの火を近づけると、気泡が消えます。
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22
次にオーブンの温度を140度に下げて30分湯煎焼き（お湯が少なくなったら追加して）
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このチーズケーキはオーブン160度で40分。140度に下げて30分湯煎焼きです。
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焼きあがったらそのままオーブンに入れたまま粗熱が取れるまで置いておく。（焼き縮み防止）
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25
私はオーブン２段のうち下段で焼いています。オーブンは機種によってクセがあるから焼き方は調整してください。
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粗熱が取れたら型のまま、ラップをして冷蔵庫に入れてひと晩置く。型からはずしてカットしてくださいネ。
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27
イチゴは洗わないYunoChamio さんの「国産いちご＊取り扱い説明書＊下処理」がオススメ♪レシピ:2527379
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ひな祭り用にデコレーションしました。（２０１４年）
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上から見たらこんな感じです。後ろに絞り出したクリームの上に4分割にしたイチゴをのせ、真ん中にクリーム入れました。
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2015年のひなケーキ。
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31
こちらは『ニューヨークチーズケーキ』です。レシピID:19921192
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♡抹茶味のニューヨークチーズケーキ♡はいかが？レシピID:19447819
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♡混ぜるだけカプチーノNYチーズケーキ♡はいかが？レシピID:19541706
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♡ラズベリーニューヨークチーズケーキ♡はいかが？レシピID19809933
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アルミホイル不要の焼き方「裏技アルミ無しニューヨークチーズケーキ♡ 」レシピID : 18353490はどうですか？
コツ・ポイント焼けて、上層面が、少し固くなってから、次の生地をそっと流して下さい。ラズベリーは冷凍の物使用しました。ラズベリーピューレやソースでもいいですが、その時は砂糖の量軽減してくださいネ。砂糖８０gは甘さ控えめ甘いの好みなら120gで・・
