お家にありそうなもので豪華に！大皿で楽しいひな祭りメニューです
このレシピの生い立ち
仕事の後でもなるべく手作りで豪華に！でも簡単(*^^*)子供が喜ぶメニューを考えました
材料
- 【ちらし寿司】
- ご飯 ３合
- ちらし寿司の素 ２袋
- 卵 ２個
- きゅうり １本
- かいわれ大根 半束
- 刺し身 お好みで
- のり 適量
- 【唐揚げ】
- 鶏もも肉 ２枚
- 焼き肉のたれ 大さじ２
- かたくり粉 大さじ２
- 小麦粉 大さじ２
- 油 適量
- 【かぼちゃサラダ】
- かぼちゃ ４／１
- きゅうり １本
- マヨネーズ 大さじ３
- 塩コショウ 適量
- 【はまぐりの吸い物】
- はまぐり ８個
- 水 ８００ｍｌ程度
- 白だし 大さじ４
- ねぎ 適量
- 【ロールケーキ】
- 卵白 ３個分
- 砂糖 ３０g
- 卵黄 ３個分
- 油 大さじ１
- ホットケーキミックス ６０g
- 牛乳 大さじ４
- シロップ 水大さじ３砂糖大さじ１
- 生クリーム ２００ml
- 砂糖 大さじ３
- いちごジャム 大さじ３
- いちご 好きなだけ
- （フルーツ） お好みで
作り方
-
1
【ちらし寿司】
炊きたてご飯にちらし寿司の素を混ぜ込む -
2
薄焼き玉子、千切りきゅうり、かいわれ大根、お好みの刺し身などを飾り付けたらのりをのせる
-
3
【唐揚げ】
鶏もも肉を一口大に切りポリ袋に入れ、焼肉のたれを入れ肉に揉み込んて15分ほど放置 -
4
別皿に、小麦粉、かたくりを混ぜ、肉にまんべんなくはたき付け、油でカラッと揚げる
-
5
【かぼちゃサラダ】
かぼちゃを適当な大きさにし、厚さは５㎜程度に切り耐熱容器に入れ、ラップをして、約６〜８分チンする -
6
かぼちゃが柔らかくなったらレンジから取り出し、きゅうりをスライスし加える。塩コショウ、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
-
7
【はまぐりの吸い物】
鍋に水を張りはまぐりを入れ、口が開くまで煮る -
8
白だしで味を整え、ねぎをちらす
-
9
【ロールケーキ】
大きめのボウルに卵白、卵黄を分け卵白を泡立て器でしっかり角が立つまで途中砂糖を２回に分けて加え泡立てる -
10
卵白ができたら別ボウルの卵黄も泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる
そこに、油、ホットケーキミックス、牛乳を加え混ぜる -
11
オーブンを１８０度で余熱しておく
-
12
卵黄の方にメレンゲをゴムベラ一杯分位移し混ぜてからメレンゲの方に卵黄をすべて移し、
気泡が潰れない様混ぜ合わせる -
13
天板にクッキングシートを引き、四隅は立ち上げて流れ出ない様にして、生地を流し入れ平にする
-
14
オーブンで１８０℃で１０〜１５分様子を見て焼き、竹串など刺して生地がついてこなければOK
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15
お湯と砂糖を合わせたシロップをスポンジ全体に塗り、冷めるのを待つ
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16
生クリームに、いちごジャムと砂糖を加えしっかり泡立てる
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17
いちご（お好きなフルーツ）を適当な大きさに切る
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18
スポンジをスケッパーなどを使って優しくクッキングシートから剥がしておく
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19
クッキングシートには載せたまま、生巻終わり1㎝程残し全体に生クリームを載せる
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20
手前にフルーツを載せ、スポンジを巻き、クッキングシートで包み、冷蔵庫で休ませる
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