ひな祭りパーティーにいかが！？基本の生地を３色にして焼き上げました。しっとり、ふんわりしゅわしゅわスポンジです。このレシピの生い立ちシフォンケーキでひな祭りの３色を出したくて作りました。
- 小麦粉 １カップ
- 砂糖 １カップ
- 卵 ４ケ
- サラダオイル ５０ｃｃ
- 水 ５０ｃｃ
- 抹茶ラテスティック 1本
- 食紅 少々
作り方
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1
粉はよくふるっておきます。シフォン型の煙突部分にオイルを塗り、粉を振って、余分なものははたいておきます。
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2
卵を卵白、卵黄に分けます。
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3
手動の泡だて器で卵黄に砂糖の１／３の量を入れて、白くもったりするまで混ぜる。
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4
サラダオイルを少しずつ入れては混ぜ、、を繰り返します。
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5
水を同じように少しずつ入れては混ぜ。。を繰り返します。
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6
ポイント。泡だて器１つしか持ってない方は、よく洗い水気を完全に拭いてください。卵白に、卵黄、水が入ると泡立てません。
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7
卵白に塩、一つまみを入れて混ぜます。 （あれば機械の泡だて器の方が楽です！）
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8
残りの砂糖を３回に分けて入れて混ぜます。途中でオーブンを１８０度に準備しておく
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9
卵黄生地が上に乗り沈まないくらいの堅さになるまで混ぜます。親指の腹でポンポンっと叩いてみると堅さがわかります。
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10
５の中に、９の卵白を１／３だけ入れて混ぜます。
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11
綺麗に混ざったら、粉、残りの卵白を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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12
生地を３つに分けます。抹茶色と、食紅でピンク色の生地を作ります。
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13
型にピンク、プレーン、抹茶色の順に静かに重ねいれます、
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14
型に入れたら、時間を置かずにすぐに１８０度のオーブンで約３０分焼きます。
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15
卵白がしっかり硬くあわ立っているとよく膨らみます！
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16
焼きあがったら小さな容器などをウラ返しておき、煙突部分をそれに乗せて、型をひっくり返しておきます。
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17
一晩おきます。
コツ・ポイント何も入れなかったら、普通のプレーン生地のシフォンになります。卵白はしっかり泡立ててね！
